Insalata energetica

(Modulo Verde)

Ideale...

...per Vegetariani o Vegani,

...come prevenzione delle Malattie Degenerative,

...perchè particolarmente ricca di vitamine e sali, essenziali per la Bellezza e la longevità,

...perchè ha un elevato apporto calorico (grassi),

...perchè apporta macronutrienti con funzione energetica o Anabolica (sviluppo muscolare)

Che cosa occorre (per 2 porzioni)

2 fette di pane in cassetta

lattuga

1 avocado

1 peperone giallo

3 carote

1 tazza di gherigli di noci

1 tazza di pinoli

1 tazza di olive verdi

olio di lino biologico (spremuto a freddo)

1 limone (succo)

sale

pepe

Che cosa fare

Lava la lattuga e scolala bene, tagliala finemente con il peperone e le carote.

Trita la noci e mescolale ai pinoli.

Taglia a cubetti il pane in cassetta e imbevilo leggermente con l'olio di lino.

In un'insalatiera metti la lattuga, le olive, il peperone, le carote, le noci e i pinoli.

COndisci con unavinaigrette ottenuta con il succo di limone, il sale, il pepe e l'olio di lino.

Prima di servire unisci i cubetti di pane.

Dott. Marco Ceriani