Aumento di peso: cause e soluzioni

Nel libro ALIMENTAZIONE, FITNESS E SALUTE, gli autori Marco Neri, Alberto Mario Bargossi e Antonio Paoli spiegano le motivazioni dell'aumento di peso e i fattori da considerare per riuscire a contrastarlo.

"Le motivazioni che portano all'aumento di peso possono essere individuate in:

• Numero di cellule adipose ereditate o sviluppate dalla gestazione all'età evolutiva.
• Assetto ormonale della tiroide, degli androgeni e del sistema simpatico.
• Sensibilità agli sbalzi glicemici e insulinici.
• Desensibilizzazione agli stimoli di sazietà a livelli di ipotalamo (serotonina), leptina, CCK.
• Situazione umorale, psicologica, caratteriale (insoddisfazione e mancanza di autostima).
• Squilibri alimentari, sia qualitativi sia quantitativi, e di distribuzione oraria.
• Alti livelli di stress con ricerca di gratificazione e cortisolemia.
• Ipocinesi e bassi livelli di tessuto muscolare. La sedentarietà può infatti fare momentaneamente rallentare una parte degli enzimi deputati alla lipolisi; inoltre, il QR (vedi cap. 1) si sposta verso l'utilizzo di carboidrati e non di grassi.
• Presenza di eventuali intolleranze e allergie.
• Scarsa presenza di grasso bruno, un tessuto adiposo ereditato dall'infanzia e dotato di una grande attività metabolica.

Una volta acquisita questa consapevolezza, si dovrebbe agire cercando di creare una situazione che si raffigura e tiene conto di questi punti:

• Ciò che conta è la qualità e non la quantità dei cibi.
• Non tutte le calorie sono uguali: cibi diversi hanno riscontri metabolici diversi.
• Non tutti i momenti del giorno sono uguali per assumere determinati alimenti (cronobiologia).
• Il numero dei pasti influenza i livelli glicemici e la tendenza ad accumulare grasso.
• In carenza calorica cronica il corpo tende a distruggere massa magra.
• Ogni persona ha un suo peso forma determinato dalla struttura scheletrica, dal muscolo e da equilibri dettati da un sistema denominato ponderostato (peso a cui tendiamo).
• Necessità di aumentare l'autostima e la gratificazione.
• Attività fisica mirata a migliorare la massa magra e il metabolismo; infatti, la termogenesi è alla base del concetto di dissipazione del calore.
• È importante eseguire test ematici per verificare l'equilibrio generale.

Il punto chiave risulta, comunque, riassunto in questo motto:

Non è importante mangiare di meno, ma consumare di più.

Questa affermazione è determinante per fare capire come il digiuno sia la via più facile per il fallimento, così come diete sconsideratamente ipocaloriche che, se non ben bilanciate e inserite in un contesto (magari di hi-low), sono destinate a fallire, producendo un abbassamento del metabolismo e un ritorno al sovrappeso, non appena si abbandona il regime ipocalorico."

Tratto da Alimentazione, fitness e salute, di Neri, Bargossi e Paoli

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